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Conservez votre muguet !

Soleil — Thu, 10 May 2012 12:43:00 +0100

Peut-être avez-vous reçu du muguet en pot comme cadeau porte bonheur pour le 1er Mai ?

Savez vous que vous pouvez le conservez ?

Une fois défleuri , vous pouvez parfaitement conserver votre joli brin de muguet à l'année dans son petit pot, à l'intérieur ou sur un coin de votre balcon, en l'arrosant de temps à autre.

Il est également possible de lui trouver un petit coin ombragé dans votre jardin en pleine terre, il devrait refleurir l'an prochain.

Main de Bouddha !

Soleil — Thu, 10 May 2012 12:39:00 +0100

En me promenant sur le site de cuisine Hervécuisine.com, j'ai découvert ce fruit divisé en sections ressemblant à des doigts ...

En fait, c'est une variété d'agrume aromatique proche du citronnier, que l'on appelle "Main de Bouddha".

Originaire d'Asie du Sud-Est, ce fruit sans pépins que l'on récolte au mois de novembre-décembre, est souvent très gros et peut peser jusqu'à 4kg, il pousse sur un buisson ou un petit arbre qui possède de longues branches parsemées d'épines et ses fleurs sont blanches ou pourpres, elles croissent en grappes odorantes.

L'arbre a une croissance rapide, il est fragile et sensible au gel, ainsi qu'aux fortes chaleurs.

Sa culture peut être en pot ou en terre, et nécessite un sol riche en engrais et bien drainé, avec un arrosage fréquent l'été.

La peau de ce fruit est épaisse et sa chair est faiblement acide et non-juteuse, elle peut être confite.

Dans la cuisine occidentale, il est souvent utilisée pour son zeste.

La betterave

Soleil — Sat, 05 May 2012 14:07:00 +0100

La betterave est une plante cultivée pour sa racine charnue utilisée pour la production de sucre, ou comme légume.

Les semis se font du mois de mars jusqu'au mois de juin, en poquets de 3 à 4 graines que vous repiquerez tous les 20 cm, et à 2 cm de profondeur sur des lignes distantes d'au moins 30 cm.

La levée se fait au bout d'environ une semaine et lorsque les premières vraies feuilles apparaissent, un seul plant par poquet sera conservé.

Pour sa croissance, vous aurez besoin d'arroser et de biner régulièrement, et ne pas hésiter à paillez.

Attention, certaines variétés semées trop tôt peuvent monter en graine.

Vous pourrez les récolter à partir du mois de juillet si vous les avez semé en avril et s'étale au fur et à mesure jusqu'aux premières gelées.

Vous pouvez la conserver trois à quatre jours dans le bac de votre réfrigérateur, enfermé dans un récipient hermétique et vous pouvez même la congeler plusieurs mois coupée en tranches.

Le muguet

Soleil — Tue, 01 May 2012 17:53:00 +0100

Le 1er Mai, les gens s'offrent un joli petit brin de muguet.

C’est cette délicate fleur en forme de clochettes blanches qui sent bon l'arrivée du printemps. Il paraît même que c’est un porte-bonheur censé apporter chance et joie jusqu'à l'année d'après.

La floraison du muguet a lieu entre avril et juillet.

Cette plante apprécie un sol calcaire et se cultive facilement en jardin, à condition que celui-ci soit frais et ombragé.

Jolie plante d'ornement, elle est aussi très toxique, et est également utilisée en pharmacologie et en parfumerie.

Comment récolter votre basilic et ses graines

Soleil — Sun, 22 Apr 2012 15:50:00 +0100

Il est très facile de recueillir les graines de cette plante ...

Il faut pour cela planter un pied assez tôt dans la saison pour qu'il ait le temps de bien fleurir et monter en graines à ramasser bien sèches, la montée en graines se fait très rapidement en général.

La récolte se fait quand les épis commencent à roussir.

Il faut alors couper et étaler les épis à l'abri du soleil pour les faire sécher et ensuite les égrener. Conservez les dans de petits sachets en papier dans un endroit frais mais sec.

Important à savoir, cueillez votre basilic en commençant par la tige principale du dessus, car au fur et à mesure des cueillettes la plante va se ramifier, on dit qu'on pince le basilic.

Le basilic a une particularité intéressante, ses graines ont une excellente durée germinative et peuvent se garder au moins huit ans !

Le potager en carrés

Soleil — Sun, 08 Apr 2012 12:18:00 +0100

Esthétique et écologique, c'est une technique de culture potagère et florale basée sur la répartition des cultures dans de petits carrés.

Selon la place dont vous disposez, vous pouvez cultiver un seul carré ou bien autant de carrés que vous voulez. Séparez-les alors par des allées de 80 cm au moins.

Les bords des carrés peuvent être fabriqués en divers matériaux maintenus par des cornières, planches de bois ou des éléments spéciaux en plastique recyclé, mais le plus tendance aujourd’hui, est en osier ou en châtaignier tressé.

La hauteur moyenne est de 20 cm à 30 cm, car plus la hauteur est importante, plus le sol sera profond et moins vous aurez à vous baisser.

Cette manière originale de jardiner revient à l'américain Mel Bartholomew. Il en a eu l'idée dans les années 1980 alors qu'il cherchait à minimiser la pénibilité d'un potager traditionnel en lignes.

Mes conseilles pour le mois d'avril !

Soleil — Sat, 07 Apr 2012 10:58:00 +0100

En avril, ne te découvre pas d'un fil !

Le printemps est enfin là, au potager, les semis du mois de mars sont à éclaircir.

Binez et sarclez votre jardin pour lutter contre les mauvaises herbes.

Et c'est le moment de planter la plupart des légumes du jardin comme les carottes, les bettes à carde, les laitues d'été, les frisées, les scaroles...

Dans le même temps, sous abris les semis s'organisent pour le choux-fleurs, le céleris, les courges et les haricots verts.

A la fin du mois, quand tout risque de gelée sera écarté, la plantation des tomates et des herbes aromatiques pourra commencer.

L'arrosage

Soleil — Thu, 03 Nov 2011 23:54:00 +0000

Dosez vos arrosages selon votre terre.

En générale, les terres sablonneuses sont à arroser souvent en petites quantités car elles ne retiennent pas bien l'eau et ont tendance à se dessécher rapidement.

A l'inverse, les terres argileuses sont à arroser moins souvent et en plus grande quantité.

Un long arrosage hebdomadaire vaut mieux qu'un bref arrosage quotidien, les plantes seront moins sensibles à la sécheresse car elles développeront leurs racines plus en profondeur.

Pour éviter d'arroser trop souvent vos jardinières et vos pots de fleurs, mettez un bloc de mousse synthétique dans le fond du pot, ajoutez-y la terre et enfin la plante.

La mousse gardera ainsi l'humidité et limitera l'arrosage.

Si vous n'avez pas de mousse, de vieilles éponges propres feront aussi bien l'affaire.

Testez vos graines

Soleil — Thu, 14 Apr 2011 17:08:00 +0100

Veillez à réunir les meilleures conditions afin d'obtenir une bonne germination ainsi qu'une levée rapide et régulière.

Pour cela, testez vos graines.

Disposez quelques graines dans un papier ou un chiffon humide que vous roulerez et déposerez dans un sac plastique pour bien le maintenir humide.

Puis, placez-les sur n'importe quel endroit chaud, comme un radiateur, un chauffe-eau ou tout simplement en plein soleil.

Après deux semaines, les graines doivent avoir émis une racine et si ce n'est pas le cas, c'est tout simplement que vos graines sont périmées.

Si la moitié est viable alors doublez les semis.

Les mois du Printemps au jardin

Soleil — Mon, 21 Mar 2011 00:01:00 +0000

Gestes, conseils et astuces des plaisirs du jardinage pour ces mois de printemps.

Mars

Le printemps s'annonce, faites vos premières semis, à l'abri, de poivrons, tomates et plantes annuelles et vivaces.
En pleine terre, semez vos salades d'été, fèves, épinards, pois et même tournesols.
C'est aussi la période pour planter des asperges.

Avril

Encore un mois propice aux semis et à la prépartation de la terre.
Sous abri, semez concombres, basilic, céleri-raves, poivrons et fleurs annuelles.
Binez aussi les parcelles où seront seméess les annuelles.

Mai

Semez melons, courges, potirons, choux, haricots, navets en pleine terre.
Plantez artichauts, tomates, laitues ...
Pensez à binez aux pieds des arbres.

La truffe

Terra — Tue, 28 Dec 2010 20:43:00 +0000

Il est courant de dire que la truffe est un champignon souterrain, elle est plus exactement le fruit du mycélium (partie végétative des champignons).

La Truffe noire, se développe uniquement dans les sols calcaires à une profondeur de 1 à 15 cm et vit en association avec les racines, au pied d'arbres comme le chêne, le noisetier, le tilleul, et le charme.

Elle se développe au printemps et grossit à partir de mi-août pour arriver à maturité plusieurs mois plus tard et être récoltée à la mi-novembre - mi-mars, par un trufficulteur accompagné d'un chien ou d'un porc selon les régions.

La durée de vie des truffes est comprise entre 200 et 290 jours, ce qui assure 3 mois environ de récolte.

Le cycle biologique de la truffe est particulier, comme tout champignon, la truffe n'a pas de fonction chlorophyllienne, elle est donc contrainte pour vivre de se rattacher à une autre vie.

Dans le cas de la truffe, on parle de partenariat, voire de symbiose entre l'arbre et le champignon.

D’abord veinée de blanc, elle s’assombrit en quelques semaines, par un phénomène de mélanisation et développe son goût, sa texture, son aspect et son odeur légèrement soufrée, selon l'espèce.

Il existe au total 6 espèces de truffes dites gastronomiques : la truffe noire du Périgord ou truffe de Provence, la truffe musquée, la truffe Mayenque, la truffe de Bourgogne et la truffe de Lorraine.

La culture du Safran

Soleil — Sat, 25 Dec 2010 14:30:00 +0000

Des amis se sont lancés dans la culture du safran, je ne savais pas que notre région étais propice à la plantation de cette épice.

Ils ont achetés leurs bulbes au mois de septembre, 1 euro l'unité, qu'ils ont planté sur une restanque au bord de la colline, appelée garrigue.

Il faut bien travailler la terre et planter les bulbes à 15 cm de profondeur, espacés de 10 cm chacun.

Le terrain doit être assez calcaire, et bien drainé.

Une fois la plantation effectuée, laissé la pousse se faire sans arroser jusqu'à la récolte, laisser faire la nature.

Lorsque les premières fleurs de crocus commencent à apparaitre, il faut alors ramasser pratiquement tout les jours ces jolies fleurs qui sentent merveilleusement bon.

Ensuite, il suffit, munit d'une pince à épiler de retirer de l'intérieur des fleurs, les 3 filaments rouges, et de les exposer sur une assiette où ils seront bien aérés et pourront sécher pendant quelques jours.

Le volume des filaments va considérablement réduire, et c'est pourquoi le prix du safran est si élevé, il faut compter de 20 à 40 euros le gramme.

Pour cuisiner l'épice de safran, vous pouvez piler les filaments secs et les laisser infuser dans un liquide chaud comme de la crème fraiche ou de l'huile d'olives ...

Les mois d'hivers au jardin

Soleil — Tue, 21 Dec 2010 18:05:00 +0000

Gestes, conseils et astuces des plaisirs du jardinage pour ces mois d'hivers.

Décembre

Protégez les légumes restés en terre.
Taillez les arbres à pépins et les arbustes à petits fruits.
Nettoyez votre jardin et compostez les déchets secs et les branchages.

Janvier

Votre jardin se repose, c'est la bonne période pour donner un peu d'allure à vos massifs.
Paillez le pied de vos plantes grimpantes et taillez vos arbres fruitiers hors période de gel biensûr.
Préparez la terre en la bêchant , cela éliminera les vers.

Février

Préparez les trous de vos futures plantations.
Parsemez sur votre sol de l'engrais naturel, cela le nourrit et le protège.
Taillez les arbustes et au besoin traitez les plaies de vos arbres fruitiers.
Terminez le bêchage et semez, sous abri, radis, carottes, laitues...

L'Olivade

Soleil — Sun, 28 Nov 2010 11:22:00 +0000

Ça y est, c'est la période d'oliver!

Nous sommes entrain de ramasser les olives de nos 800 arbres d'oliviers, tâches qui n'est pas très facile car comme vous pouvez le constater, le temps est froid, pluvieux, et je dirais même neigeux dans notre belle région de Provence. .

Partout en Europe et dans les pays du Maghreb, ou en Californie, le temps des récoltes des olives est précieux, autant que les vendanges, diront les producteurs oléicoles.

Dès le mois de novembre et parfois jusqu'en février, les oliviers sont chargés d'olives qui alourdissent les rameaux porteurs du fruit gorgé de soleil.

Durant des mois, les olives vont se développer et le mûrissement sera différent selon la variété, la région ou le pays.

L'huile d'olive est un produit vraiment populaire.

Une fois ramassées, les olives sont expédiées le plus rapidement possible au moulin, où elles sont nettoyées et débarrassées des feuilles ou des branches qui restent, avant d'être écrasées ou broyées.

Puis viendra la séparation des margines, ou eaux de végétation, et enfin la première pression, dite à froid.

Par la suite, l'huile devra reposer, puis sera, dans la plupart des cas, filtrée avant l'embouteillage.

L'huile extraite de ses fruits accommode autant la cosmétologie que la gastronomie.

Un des plus vieux produits du monde, à l'époque on utilisait l'huile obtenue du pressage des olives pour s'éclairer ou se chauffer.

On appréciera aussi les vertus thérapeutiques de cette huile dans les bains romains ou pour la confection de savons tels ceux d'Alep ou de Marseille.

Le potiron

Soleil — Sun, 31 Oct 2010 20:58:00 +0000

Le potiron est une courge ronde et côtelée, à la chair le plus souvent orangée, dont certaines variétés peuvent peser jusqu'à 100 Kilos.

La semis se fait sous abri à partir du mois de mars, 2 ou 3 graines par godets, trois semaines maximum avant le repiquage qui se fera en mai, ou le même mois, directement en terre de quelques graines pour garder qu'une plante.

N'hésitez pas à apporter à votre terre du fumier dès la plantation car au plus votre terre est riche, au plus votre production sera bonne.

La plante a besoin de beaucoup de lumière et d'eau.

Elle peut atteindre de 20 à 50 centimètres de hauteur.

On récolte les courges de septembre à décembre avant les premières gelées, lorsque leur couleur est bien orange et dès que les feuilles se dessèchent.

Les deux variétés de potiron les plus consommées en France sont le Jaune Gros de Paris et le Rouge Vif d'Étampes.

Sa faible teneur en sodium convient parfaitement aux régimes sans sel.

Il se consomme souvent en purée ou en soupe, accompagnée de lardons et de crème, mais aussi dans la confection de tartes et desserts automnales .

Le potiron sert aussi d'élément de décoration indispensable à la fête d'Halloween le 31 octobre.

L'automne, saison des champignons

Soleil — Sun, 17 Oct 2010 10:45:00 +0100

L'automne est la principale saison permettant la pousse des champignons en abondance au sein de nos foréts.

En effet, le temps pluvieux ainsi que la température automnale permet à la majorité des espèces de champignons de se développer.

Suivant les années,cette poussée est plus ou moins tardive, s'il a des années riches, il existe également des années pauvres, ou la persistance de la sécheresse entrave le développement des espèces charnues.

Il faudra donc porter son intérêt vers des espèces moins exigeantes en humidité, notamment celle qui poussent sur les souches et le bois mort.

Les champignons sont des végétaux sans racine, sans tige, sans feuille et sans chlorophylle, donc incapables d'élaborer les matières organiques à partir des éléments minéraux.
C'est pourquoi, ils vivent sur un amas de matières organiques.

Dans les zones tempérées, la poussée d'automne se produit normalement dans le courant du mois de septembre, alors que dans la région Méditerranéenne, elle peut se faire qu'au mois de septembre-octobre.

Il y a beaucoup d'espèces de champignons comme la coulemelle, la chanterelle, la girolle, les mousserons, les morilles, les cèpes, les coprins, les bolets ....

Si vous faites la cueillette, n'hésitez pas à aller voir un pharmacien qui reconnaitra les types auxquels il convient de se limiter pour ne pas vous intoxiquer.

La culture de l'ail

Soleil — Fri, 15 Oct 2010 22:52:00 +0100

La culture de l’ail est simple, sa conservation longue et ses emploies culinaires infinies.

L’ail s’adapte relativement bien aux différents sols, mais il faut que la terre soit drainée correctement pour éviter une stagnation de l’eau et le pourrissement des bulbes et choisissez un endroit exposé au soleil, enrichie en engrais.

Plantez d’octobre à novembre pour l’ail d’automne et à partir de février pour l’ail de printemps.

Il suffit d’égousser les bulbes délicatement, et de sélectionner les gousses de bonnes tailles, dures, pas desséchées, sans trace de coups ou de décoloration.

Il est important de séparer les gousses juste avant la plantation, car elles se conservent moins bien une fois détachées.

Vous pouvez planter directement vos gousses d'ail dans le sol.

Si vous cultivez en ligne, espacez-les de 30 cm et sur chaque ligne creusez un trou de 3 à 5 cm de profondeur tout les 10 cm environ.

Arrosez régulièrement mais en petite quantité.

Récoltez quand l’ail est mûr, généralement à partir juillet jusqu’à fin août, quand le tiers supérieur de la plante est sec et de couleur jaune.

On peut également récolter de façon précoce l’ail vert au mois de mai, mais sans possibilité de longue conservation.

La récolte se fait à la main avec un outil pour déterrer partiellement autour du plant en faisant attention de ne pas abîmer les bulbes qui ne pourront alors pas se conserver.

Faites ensuite sécher à l’abri de la pluie les bulbes et conservez les dans un endroit sec à l’abri du froid.

Évitez de planter de l’ail de consommation acheté dans le commerce car ils sont souvent traités contre la germination, et ne sont pas vérifier sur certaines maladies qui pourraient contaminer votre sol et même aurait des difficultés à s'adapter à votre climat car il provient d'autres régions.

Le noisetier

Soleil — Sun, 10 Oct 2010 21:04:00 +0100

Le noisetier est un arbre fruitier à feuillage caduc qui peut atteindre de 4 à 6 mètres de hauteur.

Le noisetier est capable de vivre dans presque tous les sols, bien drainés et supporte les gelées jusqu'à -25°c.

C'est un arbre monoïque, ce qui signifie qu'il a des fleurs mâles qui sont regroupées en chatons et femelles sur le même pied.

Le vent se charge de polliniser les fleurs.

On le rencontre en lisière des bois, dans les taillis et les haies, et est cultivé en Europe.

Il est productif à partir de l'age de 8 à 12 ans et peux vivre jusqu'à 60 ans.

Les racines du noisetier vivent en symbiose avec des champignons, notamment la truffe.

Son fruit, la noisette peut se récolter dès que le fruit se détache de la cupule et tombe à terre, et peut se conserver sur des étales, au sec.

La noisette

Soleil — Sun, 10 Oct 2010 20:55:00 +0100

La noisette est un fruit que l'on peut réduire en poudre pour l'incorporer dans les pâtisseries et on en extrait même son huile, qui est très raffinée.

Fruit oléagineux, comme l'amande et la noix, la noisette est très énergétique (385 kcal/100 g).

S'il faut limiter sa consommation lorsque l'on surveille sa ligne, la déguster en petite quantité est toutefois un atout pour les personnes souffrant de cholestérol: les 3/4 des lipides qu'elle contient sont des acides gras insaturés, qui contribuent à en réduire le taux.

Grignoter quelques-unes de ces graines est un excellent moyen de refaire le plein d'énergie.

Elle est particulièrement bien pourvue en magnésium qui exerce une action bénéfique sur le fonctionnement musculaire et nerveux.

Des études ont prouvé, que cet apport, associé à une grande richesse en fibres, avait un véritable rôle protecteur face aux maladies cardio-vasculaires.

Conservez-la très peu de temps si elle est fraîche car elle s'abîme très vite et craint énormément l'humidité.

Sèche et en coque, vous pourrez la garder un bon mois, dans un endroit sec.

Décortiquée, elle est un peu plus fragile, et doit être placée dans un récipient hermétique : elle peut alors tenir jusqu'à trois semaines.

La noix

Soleil — Fri, 08 Oct 2010 22:55:00 +0100

La noix est le fruit du noyer, composé de la brou qui enveloppe la coquille de protection qui contient le cerneau.

Elle se distingue des autres fruits oléagineux par son contenu particulièrement élevé en acides gras polyinsaturés, principalement sous forme d’oméga-3, dont les bienfaits sur la santé cardiovasculaire sont bien démontrés.

Il existe trois sortes de noix, la parisienne, la franquette et la mayette.

Les noix fraîches dans leur coquille se récoltent en automne jusqu'en début d’hiver, quand le fruit est à maturité.

Le fruit doit être lourd et ne doit pas cogner contre les parois lorsqu’on le secoue.

La meilleure façon de les préserver est de les acheter dans leur coquille.

Placées dans un endroit froid, vous pouvez les garder pendant plusieurs mois voir une année, ou bien, dans un récipient hermétique, dans un endroit frais à l'abri de la lumière .

De la noix, on en extrait son huile pour assaisonner les salades et parfumer les desserts.